Esta tostada es puro equilibrio: pan crujiente, salmón delicado, una base cremosa y esa yema líquida que lo une todo… ya sabes el mood 😏
Ingredientes
- 1 rebanada de pan oscuro (centeno / masa madre / integral)
- 60–80 g de salmón ahumado o ligeramente salado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de yogur griego o queso crema
- 1 cucharadita de zumo de limón
- unas láminas de cebolla morada
- hierbas frescas (perejil o cilantro)
- sal y pimienta negra
- un chorrito de vinagre (para el pochado)
Preparación
- Tuesta el pan hasta que esté dorado y crujiente.
- Mezcla el yogur (o queso crema) con el zumo de limón, sal y pimienta. Unta sobre la tostada.
- Coloca el salmón encima. Sin tacañear.
- Lleva agua a un hervor suave. Añade un poco de vinagre. Crea un remolino y añade el huevo con cuidado. Cocina unos 2,5–3 minutos.
- Coloca el huevo encima, añade cebolla, hierbas y un toque de pimienta.
Para servir
Corta el huevo justo antes de servir, deja que la yema haga su magia.
