Esta salchicha casera de pollo preparada en un molde para salchichas queda jugosa, tierna y llena de sabor. Es perfecta para desayunos, bocadillos o como aperitivo. Las aceitunas aportan un toque salado, mientras que el chile y el pimentón ahumado le dan un ligero picante y un delicioso aroma ahumado.
Ingredientes
- 1 kg de pechuga de pollo
- 150 ml de agua fría
- 2 cucharadas de maicena
- 100 g de aceitunas verdes en rodajas
- 1 chile fresco, finamente picado
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2–3 dientes de ajo picados (opcional)
Preparación
-
Corta la pechuga de pollo en trozos y tritúrala en un procesador de alimentos hasta obtener una masa homogénea.
-
Añade el agua fría, la maicena, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta y el ajo, si lo utilizas. Mezcla bien hasta obtener una masa lisa y ligeramente pegajosa.
-
Incorpora las aceitunas en rodajas y el chile picado, mezclando suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
-
Coloca la mezcla en el molde para salchichas, presionándola bien para eliminar cualquier burbuja de aire.
-
Cierra el molde y colócalo en una olla con suficiente agua para cubrir la mayor parte de su altura.
-
Cocina a fuego muy suave durante 2 horas. El agua debe mantenerse caliente y con un hervor suave, sin hervir intensamente.
-
Retira el molde de la olla y deja enfriar completamente.
-
Refrigera la salchicha durante varias horas, preferiblemente toda la noche, antes de desmoldarla y cortarla en rodajas.
Sugerencias para servir
Sírvela con pan fresco, verduras, mostaza, pepinillos o tu salsa favorita. También es perfecta para sándwiches, tablas de embutidos o un desayuno rico en proteínas.
Consejos
Utiliza agua bien fría y mezcla la masa a fondo antes de añadir las aceitunas y el chile. Cocinar a fuego suave durante las dos horas ayudará a que la salchicha quede especialmente tierna y jugosa.
