Este falso caviar negro es una de esas recetas que suenan sospechosas… hasta que realmente las pruebas. Las semillas de chía crean esa textura de pequeñas “perlas”, mientras que el nori, la salsa de soja y el aceite de oliva aportan un sabor salado, marino y ligeramente parecido al caviar real.
El resultado es sorprendentemente parecido al caviar auténtico, especialmente servido sobre pan con buena mantequilla. Barato, fácil, vegano y honestamente bastante brillante.
Ingredientes
- 60 g de semillas de chía
- 4 hojas de nori
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 300 ml de agua
Preparación
- Vierte el agua sobre las semillas de chía y mezcla muy bien.
- Déjalas reposar durante 15–20 minutos hasta que tengan una textura espesa y gelatinosa.
- Tritura o rompe las hojas de nori en pequeños copos.
- Añade el nori a la mezcla de chía.
- Agrega la salsa de soja y el aceite de oliva, luego mezcla todo muy bien.
- Déjalo reposar otros 5–10 minutos para que los sabores se integren.
- Sírvelo sobre pan con mantequilla, tostadas, blinis o crackers.
Idea para servir
Mi forma favorita de comerlo es muy simple: pan suave, una buena capa de mantequilla y una cucharada de este falso caviar negro encima. Tiene un sabor salado, intenso, ligeramente marino y honestamente mucho más impresionante de lo que debería ser.
Notas
- Si quieres un sabor más intenso a mar, añade un poco más de nori.
- Si prefieres menos sal, empieza con 3 cucharadas de salsa de soja y ajusta al gusto.
- Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
