Vale, quizá no todo el mundo quiera un cuenco de huevas de pescado a primera hora de la mañana… pero yo sí.
El ikura donburi es básicamente mi lenguaje del amor en forma de desayuno. Arroz calentito, huevas frías de salmón, huevo escalfado, un poco de salsa de soja — y boom, soy una persona feliz.

Y sí, ¡explotan en la boca! Esa es la gracia.
(También: si tu desayuno no te mira con ojitos naranjas brillantes… ¿realmente estás viviendo?)

Ingredientes (para 1 porción):

Arroz cocido caliente (tipo japonés o jazmín) – 1 taza
Huevas de salmón (ikura) – 2–3 cucharadas
Huevo – 1
Vinagre (para escalfar) – 1 cucharadita
Salsa de soja – al gusto

Instrucciones:

Cocina el arroz y mantenlo caliente y esponjoso. También puedes usar arroz del día anterior, solo recaliéntalo con cuidado.
Lleva a ebullición suave una olla pequeña con agua. Agrega una cucharadita de vinagre.
Rompe el huevo en un recipiente pequeño y viértelo con cuidado en el agua.
Cocina durante unos 2,5 a 3 minutos, hasta que la clara esté cuajada pero la yema siga líquida.
Retira con una espumadera y escurre.
Coloca el arroz caliente en un bol. Añade el huevo pochado por encima y luego las huevas de salmón.
Rocía un poco de salsa de soja al gusto.