Salchichas caseras de pollo con pimentón

Saludables, jugosas y perfectas para congelar

Si buscas una alternativa más ligera y natural a las salchichas industriales, ¡esta receta es para ti! Estas salchichas caseras de pollo están llenas de sabor, son fáciles de preparar y se pueden congelar sin problema. Prepara una buena cantidad y disfrútalas en el desayuno, en bocadillos o como aporte rápido de proteína durante el día.

Ingredientes (para 8–10 salchichas pequeñas):

• 500 g de pechuga de pollo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• ½ cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra molida al gusto
• 50 ml de agua muy fría
• 1 cucharada de aceite de oliva (opcional, para dar jugosidad)
• Tripas naturales o film transparente

Preparación:

1. Corta la pechuga de pollo en trozos y tritúrala con un procesador o una picadora hasta obtener una masa homogénea.
2. Añade el ajo rallado, el pimentón, el cilantro, la sal, la pimienta, el agua fría y el aceite de oliva. Mezcla bien durante 5–7 minutos hasta que la masa se vuelva pegajosa y elástica.
3. Si usas film transparente: pon una cucharada de mezcla sobre el film, enrolla apretado como un caramelo y ata los extremos con hilo de cocina.
4. Si usas tripas naturales, rellénalas con ayuda de una máquina de embutir o una boquilla para embutidos.
5. Cocínalas a fuego bajo (sin hervir) en agua a unos 80–85 °C durante 20 minutos.
6. O bien hornéalas envueltas en papel de aluminio a 180 °C durante 20–25 minutos.
7. Déjalas enfriar si no las vas a consumir de inmediato. Puedes dorarlas ligeramente en sartén antes de servir para más sabor.

Cómo conservar:

¡Estas salchichas se congelan muy bien!
Guárdalas envueltas individualmente o en un recipiente hermético — se conservan hasta 2 meses en el congelador.
Solo tienes que descongelarlas en la nevera durante la noche y recalentarlas cuando las necesites.