Esta ensalada de sandía y queso feta combina a la perfección sabores dulces, salados y refrescantes. La sandía jugosa, el queso feta cremoso, el perejil fresco y el glaseado balsámico crean un plato delicioso que se prepara en solo 10 minutos. Es ideal como aperitivo de verano, almuerzo ligero o acompañamiento para una barbacoa.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 800 g de sandía sin semillas y fría
- 200 g de queso feta
- 1 manojo pequeño de perejil fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1–2 cucharadas de glaseado balsámico
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Una pizca de sal en escamas, opcional
Preparación
- Retira la corteza de la sandía y corta la pulpa en cubos del tamaño de un bocado.
Si la sandía suelta mucho líquido, seca suavemente los cubos con papel de cocina. - Corta el queso feta en cubos de aproximadamente el mismo tamaño que los de sandía.
- Pica finamente el perejil fresco.
- Coloca la sandía y el queso feta en una fuente o en una ensaladera grande.
Añade el perejil picado y mezcla todo con cuidado. - Rocía la ensalada con el aceite de oliva y el glaseado balsámico.
Termina con pimienta negra y, si es necesario, una pequeña pizca de sal. - Sirve inmediatamente mientras la sandía aún está fría y crujiente.
Consejos para preparar la mejor ensalada de sandía y feta
- Utiliza sandía bien fría para conseguir un sabor más refrescante y una mejor textura.
- Añade el queso feta justo antes de servir para que conserve su forma.
- No añadas demasiada sal, ya que el queso feta es naturalmente salado.
- Para darle más frescura, puedes añadir menta, albahaca, rúcula o un poco de zumo de lima.
- Si te gusta el picante, añade una pizca de chile en hojuelas.
Con qué acompañarla
Esta ensalada combina perfectamente con pollo, pescado, gambas o verduras a la parrilla.
También es una opción fresca y original para un pícnic o una barbacoa de verano.
Conservación
Es mejor servir la ensalada inmediatamente. Las sobras pueden guardarse en un recipiente
hermético en el refrigerador durante un día, aunque la sandía irá soltando líquido poco a poco.
