Me encanta una sopa de miso que se sienta un poquito especial, y creo que deberíamos darle más cariño a las versiones que van más allá de los clásicos cubos de tofu. Así que quiero proponer esta Sopa de Miso con Huevo y Cebollín como mi primer ejemplo.
En lugar de mantenerla demasiado simple, esta receta apuesta por el miso rico en umami, cintas suaves de huevo y la frescura del cebollín para crear una sopa sabrosa, reconfortante e irresistible. Piénsala como el cuenco japonés de confort que vas a querer repetir una y otra vez para comidas rápidas y nutritivas.
Ingredientes:
- 3 tazas de agua
- 2 cdas de pasta de miso blanco (o rojo para un sabor más intenso)
- 1 cdita de granulado de dashi (opcional, para más umami)
- 2 huevos
- 2 cebollines, finamente picados
- 1 cdita de salsa de soja (opcional)
Preparación:
- En una olla pequeña, lleva el agua a hervor suave. Agrega el dashi si lo usas.
- En un bol, disuelve la pasta de miso con unas cucharadas de caldo caliente hasta que quede suave, luego incorpórala a la olla.
- Bate ligeramente los huevos. Viértelos lentamente en la sopa hirviendo mientras revuelves suavemente para formar cintas sedosas.
- Añade la salsa de soja si quieres un sabor más profundo.
- Apaga el fuego, sirve en cuencos y termina con abundante cebollín fresco por encima.
