A veces los mejores postres son los que no necesitan horno. Estas bolitas energéticas son suaves, naturalmente dulces y tienen un sabor casi acaramelado gracias a los dátiles, mientras que las pacanas tostadas aportan un toque mantequilloso y profundo. El coco les da un acabado tropical perfecto y una textura ligeramente chewy.
Son ideales con café, después del gimnasio o cuando quieres algo dulce pero relativamente saludable.
Ingredientes
- 250 g de dátiles suaves, sin hueso
- 120 g de pacanas
- 40 g de coco rallado sin azúcar
- Coco extra para cubrir
- Una pizca de sal marina
- Opcional: 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Tuesta ligeramente las pacanas en una sartén seca durante 3–4 minutos hasta que suelten aroma. Déjalas enfriar un poco.
- Coloca los dátiles, las pacanas, el coco, la sal y la vainilla en un procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla pegajosa que mantenga la forma al presionarla.
- Si la mezcla está demasiado seca, añade 1–2 cucharaditas de agua tibia.
- Forma pequeñas bolitas con las manos.
- Reboza cada bolita en coco rallado extra.
- Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.
Consejos
- Añade un poco de canela o cardamomo para un sabor más cálido.
- Una cucharada de cacao en polvo las convierte en una especie de trufa de chocolate.
- Se conservan en la nevera hasta 1 semana.
Suaves, dulces, con sabor a nuez y naturalmente deliciosas — el snack casero perfecto.
