Cuando llega el antojo de panqueques, hay que responderle. La torre de hoy no es la típica historia dulce — nos estoy consintiendo con frutas del bosque, mermelada de higo, atún, pepinillos e incluso paté de ganso. Suena caótico, pero cada bocado es pura diversión. Salado, dulce, cremoso, crujiente — es todo un espectro en un solo plato.
Ingredientes:
- 1 taza de kéfir
- 1 taza de harina
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones:
- En un bol, bate el kéfir, el huevo, el azúcar y la sal hasta que quede suave.
- Agrega la harina y el bicarbonato, mezclando suavemente hasta integrar. No mezcles de más: la masa debe quedar aireada.
- Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio.
- Vierte porciones pequeñas de masa para formar los panqueques.
- Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, da la vuelta y cocina hasta que estén dorados.
- Apílalos y sirve calientes — con frutas, mermelada o incluso algo salado si tienes ganas de experimentar.
