Este desayuno es sencillo, nutritivo y deliciosamente espectacular — ¡listo en menos de 15 minutos!
Ingredientes:
- 1 batata pequeña (rallada)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina de garbanzo (o la que prefieras)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Queso stracciatella (para decorar)
- Albahaca fresca italiana
Preparación:
- En un bol, mezcla la batata rallada, el huevo, la harina de garbanzo, sal y pimienta hasta obtener una masa espesa.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Vierte la mezcla en la sartén y dale forma de pan plano o tortita gruesa.
- Cocina 3–4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien hecho.
- Decora con una buena cucharada de stracciatella y hojas frescas de albahaca.
- Opcional: añade un chorrito de aceite de oliva o una pizca de chile seco para más sabor.
¡Y listo! Bordes crujientes, topping cremoso y ese toque fresco de albahaca — un desayuno que lo tiene todo.
