Ingredientes (para 2 hamburguesas):
Para las hamburguesas:
- 1 lata de atún en agua (aprox. 160 g), bien escurrido
- 1 huevo
- 1–2 cucharadas de sémola de trigo (o pan rallado)
- Sal y pimienta al gusto
- Un poco de aceite para freír
Para la salsa:
- 2–3 cucharadas de yogur griego
- 1 filete de anchoa o ½ cucharadita de pasta de anchoa
- Un chorrito de zumo de limón
- Hierbas frescas (perejil, eneldo o cilantro), picadas
- Pimienta negra al gusto
Para montar:
- 2 panes de hamburguesa
- Unas rodajas de tomate
- 1–2 cucharaditas de alcaparras
- Opcional: hojas de lechuga
Preparación:
1. Prepara las hamburguesas:
Escurre bien el atún y presiona para quitar el exceso de líquido. Añade el huevo y la sémola, salpimenta y mezcla hasta que la masa quede compacta.
Si queda demasiado húmeda, añade un poco más de sémola.
Forma 2 hamburguesas y fríelas con un poco de aceite durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
2. Prepara la salsa:
Mezcla el yogur griego con la anchoa (o pasta), las hierbas picadas, el zumo de limón y la pimienta negra. Prueba y ajusta al gusto: debe quedar sabrosa, fresca y con un punto salado.
3. Monta las hamburguesas:
Tuesta ligeramente los panes si lo deseas.
Unta un poco de salsa en la base del pan, coloca la hamburguesa de atún, añade rodajas de tomate, alcaparras y un poco más de salsa. Cubre con la otra mitad del pan.
Consejo: acompáñalas con una ensalada fresca de pepino con eneldo o unas patatas al horno.
