Salteado picante de udon con atún

Aquí tienes una receta deliciosa y sencilla de salteado de fideos udon con atún — perfecta para una comida rápida y llena de sabor.

Ingredientes:

• 1 lata de atún en agua (escurrido)
• 200g de fideos udon
• 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria mediana, cortada en juliana
• 1 tomate mediano, picado
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de Sriracha (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de salsa de ostras
• 1 cucharadita de tahini
• Una pizca de sal
• Una pizca de azúcar
• Aceite de cocina (vegetal o de sésamo)

Instrucciones:

1. Hierve agua en una olla. Cocina los fideos udon según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y resérvalos.
2. En un cuenco pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa Worcestershire, la salsa de ostras, la Sriracha, el tahini, el azúcar y una pizca de sal. Remueve bien hasta que quede homogéneo.
3. En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y cocínala durante 2–3 minutos hasta que esté blanda.
   Agrega el ajo y la zanahoria, y saltea durante 2 minutos más. Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande y se forme una salsa ligera, unos 2–3 minutos más.
4. Incorpora el atún escurrido y mézclalo suavemente para que se desmenuce sin deshacerse por completo.
5. Añade los fideos udon a la sartén. Vierte la salsa por encima y mezcla bien para que todo se impregne. Saltea durante 2–3 minutos más, hasta que esté todo caliente y bien mezclado.
6. Pruébalo y ajusta el sabor si hace falta — puedes añadir más salsa de soja o un chorrito de agua. ¿Quieres más picante? Un toque extra de Sriracha le queda genial.
7. Sirve caliente. Si tienes semillas de sésamo o cebollino picado, también puedes añadirlos por encima para dar un toque final.

¡Y listo! Un udon cremoso, picante y lleno de umami. ¡Perfecto para una cena rápida y sabrosa!