Camembert al Horno en Hojaldre con Ajo y Nata

Este Camembert al horno envuelto en hojaldre es uno de esos platos que parecen muy sofisticados, pero que en realidad son sorprendentemente fáciles de preparar. Una rueda entera de Camembert se combina con ajo y un poco de nata, se envuelve en hojaldre y se hornea hasta que la masa queda
dorada y crujiente y el queso del interior se vuelve irresistiblemente cremoso.

Es perfecto como aperitivo caliente, para una cena con amigos o simplemente para compartir acompañado de una copa de vino. Lo mejor es servirlo recién salido del horno, mientras el queso todavía está caliente y fundido.

Ingredientes

• 1 Camembert entero
• 250 g de hojaldre
• 1 huevo, para pincelar
• 1 diente de ajo, aproximadamente 5 g
• 20 g de nata para cocinar

Utensilios

• Tabla de cortar
• Cuchillo afilado
• Pincel de cocina
• Bandeja de horno
• Papel de horno

Preparación

1. Precalienta el horno.
   Precalienta el horno a 200°C. Cubre una bandeja con papel de horno.
2. Prepara el Camembert.
   Retira el queso de su envoltorio. Con un cuchillo afilado, haz varios cortes pequeños y poco profundos en la parte superior del Camembert.
3. Añade el ajo.
   Pela el diente de ajo y córtalo en láminas muy finas. Introduce las láminas de ajo en los pequeños cortes que has hecho en el queso.
4. Añade la nata.
   Vierte la nata poco a poco sobre la superficie del Camembert, dejando que una parte penetre en
   los cortes. Esto hará que el interior quede todavía más suave y cremoso.
5. Envuelve el queso en hojaldre.
   Extiende ligeramente el hojaldre si es necesario y coloca el Camembert en el centro.
   Lleva los bordes de la masa hacia arriba y envuelve completamente el queso.
   Presiona bien las uniones para cerrarlas y recorta el exceso de masa si fuera necesario.
6. Pincela con huevo.
   Bate ligeramente el huevo y pincela toda la superficie del hojaldre.
   Así conseguirás un acabado brillante y dorado durante el horneado.
7. Hornea.
   Coloca el Camembert envuelto en la bandeja preparada y hornea durante aproximadamente 20–25 minutos, hasta que el hojaldre esté bien inflado, crujiente y dorado.
8. Déjalo reposar.
   Después de sacarlo del horno, deja reposar el Camembert durante unos 5 minutos antes de cortarlo.
   El queso del interior estará muy caliente.

Cómo Servirlo

Sirve el Camembert inmediatamente, mientras el interior está caliente, cremoso y fundido. Queda delicioso acompañado de baguette fresca, pan tostado, crackers, uvas, pera, manzana, frutos secos tostados o una ensalada verde ligera.

Si te gustan las combinaciones dulces y saladas, puedes acompañarlo con un poco de miel, mermelada de higos, salsa de arándanos o cebolla caramelizada.

Consejos para un Camembert Perfecto

Elige un Camembert de buena calidad, con una textura cremosa y un sabor intenso. Puedes utilizar hojaldre fresco o congelado; si utilizas masa congelada, descongélala completamente antes de preparar la receta.

Utiliza ajo fresco para conseguir el mejor aroma. No hace falta añadir demasiado: el Camembert ya tiene un sabor bastante intenso. La pequeña cantidad de nata aporta una textura todavía más suave, rica y cremosa al interior.

Asegúrate de cerrar bien el hojaldre para evitar que el queso fundido se escape durante el horneado. Si ves que la masa se dora demasiado rápido, puedes cubrirla ligeramente con papel de aluminio durante los últimos minutos.

Conservación

Este plato está mucho mejor recién preparado. Si sobra, guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 2 días.

Para recalentarlo, introdúcelo en el horno a 180°C hasta que vuelva a estar caliente. Es mejor evitar el microondas, ya que el hojaldre perderá su textura crujiente.