Este pastel de lavash con pera, queso azul y requesón es una de esas recetas sorprendentemente sencillas que siempre impresionan. Solo necesitas una lámina de lavash, un relleno cremoso de requesón, una pera madura, queso azul y un poco de miel.
Durante el horneado, el lavash se vuelve dorado y crujiente, mientras que el relleno permanece suave y cremoso. La combinación de pera dulce, queso azul salado y miel crea un equilibrio perfecto de sabores.
Ingredientes
- 1 lámina de lavash
- 200 g de requesón o ricotta
- 1 huevo
- 1 pera madura, cortada en láminas finas
- 40–50 g de queso azul desmenuzado
- 1 cucharada de miel
- 2–3 cucharadas de leche
- Una pizca de sal (opcional)
- Pimienta negra recién molida (opcional)
- Mantequilla o aceite de oliva para engrasar el molde
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa ligeramente una fuente o molde pequeño para horno.
- En un bol, mezcla el requesón o la ricotta con el huevo y la leche hasta obtener una crema homogénea.
- Añade una pizca de sal y pimienta si lo deseas. Ten en cuenta que el queso azul ya aporta bastante sal.
- Coloca la lámina de lavash en el molde, dejando que sobresalga un poco por los bordes.
- Extiende uniformemente la mezcla de requesón sobre el lavash.
- Distribuye las láminas de pera sobre el relleno.
- Espolvorea el queso azul desmenuzado por encima.
- Rocía la miel sobre toda la superficie.
- Hornea durante unos 30 minutos, o hasta que el lavash esté dorado y crujiente y el relleno haya cuajado.
- Deja reposar el pastel entre 5 y 10 minutos antes de cortarlo.
- Sirve templado o a temperatura ambiente.
Consejos
- Utiliza una pera madura pero firme para que conserve su forma durante el horneado.
- La ricotta dará una textura más suave, mientras que el requesón aportará un resultado más rústico y rico en proteínas.
- Si el requesón está muy seco, añade un poco más de leche.
- Si tiene demasiado líquido, escúrrelo antes de utilizarlo.
- También puedes añadir nueces, tomillo fresco o un poco de ralladura de limón.
Ideas para Servir
Este pastel combina perfectamente con una ensalada verde, rúcula, verduras asadas o una sopa ligera. También queda fantástico en un brunch acompañado de fruta fresca, aceitunas y un poco más de miel para servir.
